朝晩が涼しくなってきた。
生き物全てが秋に向かって身支度している感じがする。空も、土も、作物も、私たちも。
美味しいものって、名物や名料理人のプロの味と各々の家庭の味がある。
私は後者の日々の台所仕事に幸せと楽しさと満足感を感じる。旬と触れること。旬は天からの恵。あるものを最大限に引き出した美味しさを作りたいと思うが、その天からの恵の味だから余計なことはせず、寄り添い、引き出すお手伝いをするだけ。
もう秋。秋のおむすび。人気のある定番の具があり、どれも外せず悩みますが、もうそろそろ秋のおむすびが登場します。
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