22日 9月 2016 台所の初物~夏から秋へ お彼岸が来る頃、台所の食材の顔が変わってくる。初物のお目見え。秋は得意に楽しい。 新芋、新栗、新牛蒡、新小豆、新落花生、新姜、間引き菜・・・。寒の頃は大人の味だけど、今は若い味だからさっぱりいただく。生姜や生落花を出汁でやさしく炊き込んだおむすびも幸せな味。 夏中楽しませてもらった秋ナス、冬瓜、南瓜は含め煮が美味しい。 夏から秋への移り変わり。 tagPlaceholderカテゴリ: 台所手帖 コメントをお書きください コメント: 0
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