台所の初物~夏から秋へ

お彼岸が来る頃、台所の食材の顔が変わってくる。初物のお目見え。秋は得意に楽しい。

新芋、新栗、新牛蒡、新小豆、新落花生、新姜、間引き菜・・・。寒の頃は大人の味だけど、今は若い味だからさっぱりいただく。生姜や生落花を出汁でやさしく炊き込んだおむすびも幸せな味。

夏中楽しませてもらった秋ナス、冬瓜、南瓜は含め煮が美味しい。

夏から秋への移り変わり。