寒に入り、切干大根がいい塩梅

寒に入り晴れが続くとき、切干大根がよく干せます。ザッザッ大根を切ると水しい音が、今日は切干大根を作りました。

太陽で干された大根は甘味、香りが一段と増します。本当に味しい、冬の味の一つです。

寒くなると天日干し生姜をお茶にしていただきます。太陽の力で辛み成分が増し、とても体が温まります。ハーブティーや紅茶や甘酒に使うのもいいです。保存ができるので時期の時に作りおきします。

冬の一コマ。