山椒

6月10日山椒の実をとり、下処理して保存。

ちりめん山椒や塩昆布に合わせたり初夏の香です。スーッとする香りとピリッとする辛みが熱さに程よく合います。

おむすびにちりめん山椒も時期の味です。