山菜ラッシュ

東京から戻ると山菜ラッシュです。山椒の新芽も大きくなっていました。懐石でいただいた料理で山椒の新芽がピリッとした渋みがなくとても爽やかな香りをはなっていたのを思い出し、庭の山椒の新芽を噛んでみると、頂いたあの味だ!この時ならではの若い爽やかな清風に揺れる山椒。梅干しのおむすびに添えよう。次は蕗の葉でくるんで…。少量でもその存在の大きさに生命力を感じます。蕗も頃合いだよと声がかかりました。蕨、筍…じん繰り、ほんのひと時ですがお届けします。